Æ (alta_voce) wrote,
Æ
alta_voce

  • Mood:

майонезная парадигма

Главный вопрос современности, безусловно, кухня. Что же, я в ней кое-что понимаю, потому что еще больше понимаю в другом.
Для культуролога кухня - область культуры, пусть второстепенная. Для культуролога-религиоведа еда и вовсе - область сакрального, ибо коррелирует с причастием.



Итак, попробуем ответить на вопрос, почему так неистребимы майонезные бадейки на 1-е, 2-е и 3-е. А потому, что майонез есть симулякр, эрзац и символ культурного питания.

В бедные 70-е народ тянулся ко всему иностранному. В кулинарном смысле эта роль досталась майонезу, как продукту явно иностранного происхождения и при этом доступному.
Не каша с котлетой, как велели предки и общепит, не пареная, прошу прощения, репа, а салатик, "легонький" и культурный. История кулинарии такого не знала. Это новаторский ход советских 70-х.

Есть и второй аспект. Салатик с майонезиком - советский ответ макдональдсам в качестве системы, разрушающей форму и индивидуальные свойства отдельных продуктов. Макдональсная система - коспускулярная и дигитальная, корпускулы бывают нескольких видов (идеально круглая котлета, одинаковые брусочки картошки и пр.) Майонезная - волновая и аналоговая. Конечный продукт аморфен, лишен всего, кроме объема. И калорий, вестимо.

Теперь, когда доступно многое, если не все, есть ли надежда, что вкусы исправятся? Отрицать результат отрицания трудно. Да и нужно ли.
Subscribe

  • Индия 2020 - 10 - Св. Фома в Мадрасе

    Об этом, собственно, подробно написано несколько лет тому ("Знание-сила" и вот еще до кучи , но в одно из основных мест попадаем только сейчас.…

  • Douce Gaule

    Поскольку некоторое время назад случилось прибавить к своей непростой национальной сущности еще и эту, пора разобраться с этно-символикой и корнями.…

  • конец Левиафана

    Верится с трудом, но Левиафан прошлой ночью уплыл в издательство. 848 страниц оригинала (книжный формат страницы), около 600 полноразмерных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments